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차의 음용법과 다구
- 차의 음용법
 차의 맛은 사용하는 물에 따라서 그 맛에 큰 차이를 나타낸다. 다성 육우는 차에 사용하는 물을 20등급으로 나누어 상세하게 설명하고 있다.
굳이 물을 이렇게 세밀하게 등급으로 나눌 필요까지는 없겠지만, 일반적으로 깨끗한 샘물이 가장 바람직하고 경도가 낮은
연수가 적당하다.
물의 온도는 녹차의 경우와 기타 발효차의 경우가 다른데, 이른 녹차일수록 카테킨 용출을 억제하고 감칠맛을 내는 아미노산성분이 잘 우러나도록 저온에서 우려내야하고, 늦은 녹차일수록 높은 온도에 우려냅니다. 녹차엽이 원형 그대로가 아닌
경우는 차를 우려낼 때 위에서 말한 것보다 온도를 더 낮게 하거나 우려내는 시간을 짧게 해야 한다.
일반적으로 녹차류는 1.5g~2g에 100°C로 팔팔 끓인 물을 70~80°C로 식힌 뒤 부어 1~2분 가량 두었다가 찻잔에 따라
마시며, 발효차의 경우에는 100로 팔팔 끓인 물을 그대로 부어 1~2분 가량 두었다가 찻잔에 부어 마신다.
차의 품질에 따라 우려 드실 수 있는 회수는 달라지며(10번까지도 가능하며 각기 다른 맛을 볼 수 있다) 보통 2회 이상
우려 마신다. 그러나 차는 기호식품이기에 맛에 대한 기준이 개인 취향에 따라 차이가 있다. 가장 중요한 것은 자신의
입맛에 맞는 자신만의 음용법을 찾아내는 것이다.
- 다구
다관(찻주전자)
 잎차를 우려내는 그릇으로 모양과 손잡이가 달린 위치에 따라 명칭이 달라진다.
손잡이를 잡았을 때 편안한 것과 주둥이가 잘 만들어져서 차를 따를 때 찻물이 잘 멈추어지고 줄줄
흘러내리지 않아야 한다.
찻잔
 차를 마시는 잔으로 잔, 구, 종, 완등의 형태가 있다. 찻잔의 모양은 입구 쪽이 바닥보다 약간 넓은 것이
마시기에 편하다.
찻잔받침
 찻잔받침은 사용할 때 소리가 나지 않고 잘 깨어지지 않는 나무나 대나무로 만든 것이 편리하다. 형태는
다양하며 일반적으로 원형이 많다. 크기는 찻잔의 지름에 비해서 찻잔받침의 지름이 좀 넉넉한 것이 안정감이 있어 좋다.
다완
 말차(가루차)를 내는 그릇으로 차완 이라고도 한다.
숙우(물식힘사발)
 탕관의 끓인 물을 식히는 그릇이다. 탕수를 다관에 부을 때 바깥으로 흐르지 않도록 입 부분이 잘
만들어져야 하며 크기는 다관의 크기에 어울리는 알맞은 것이면 된다.
차호
 차를 담아두는 용기이다. 공기나 습기가 스며들지 않도록 밀폐된 용기라야 차가 변질되지 않는다.
모양은 통형, 기둥형, 단지형이 많다.
차시(차 숟가락)
 차를 뜨는 숟가락을 말하며 전차용으로는 대나무 토막을 절반으로 쪼갠 것, 또는
오동나무 등의 목재류가 많이 사용되고 말차용은 대나무의 끝을 구부려 만들어
쓰며 윤기가 나며 가볍고 매끄러운 것이 좋고 향을 헤치지 않고 냄새가 나지 않는 것이 좋은 차시이다.
차선
 대나무 껍질을 아주 가늘게 일으켜서 만든 것으로 다완에 가루차와 끓인 물을 붓고 휘저어서 융합시키는 기구이다. 차선의 중앙부분(모여진 부분)은 차 덩어리를 부수는 역할을 하고 통발형의 수선(젓는 부위)은 거품을 일구는 역할을 한다.
찻수건
 찻수건은 다관과 찻잔 등 다구를 사용할 때마다 깨끗하게 닦는 차행주 이며 물기가 잘 스며들고 잘
마르는 마포를 쓰는 것이 좋다.
물버림사발
 찻잔을 씻거나 예온한 물을 버리거나 차 찌꺼기를 버리는 그릇이다.
다반
다구를 정돈해 주는 도구용의 다반과 찻잔을 나르기 위한 다반이 있다.
undefined찻상
undefined 찻상은 둥글거나 네모진 것이 대부분인데 너무 커도 불편하고 너무 작아도 볼품이 없다. 찻상의 다리가 통반으로 되어 있고, 찻상 둘레에 외고가 있는 것이 찻상으로 좋다.undefined
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undefinedundefinedundefined찻상보undefinedundefinedundefined
undefinedundefinedundefined 찻상보는 예로부터 빨강색과 남색으로 안팎을 삼아서 만들어 썼다 한다. 그러나 빛깔이 너무 요란스럽지 않게 겨울에는 무명, 여름에는 모시나 삼베를 만들어 쓰면 좋고 찻상과 차반을 덮을 정도의 크기면 적당하다. undefinedundefinedundefined
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